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糖尿病人最佳进餐顺序
    健康饮食是防治糖尿病的关键,除了吃什么、吃多少,进餐顺序也很有讲究。近日,据一项综合研究发现,在碳水化合物之前摄取蔬菜和蛋白质,能较好改善2型糖尿病患者的餐后血糖值和胰岛素值。
    研究人员以11名使用二甲双胍进行治疗的超重或肥胖2型糖尿病患者为对象的调查发现,与先吃主食相比,按照蔬菜、蛋白质、主食顺序进餐的受试者,餐后平均血糖值分别于30分钟时下降28.6%、60分钟时下降36.7%、120分钟时下降16.8%,同时,他们的胰岛素浓度也有所下降。
    在上述研究基础上进行试验,受试者为12位30岁~75岁、糖化血红蛋白值9.0%以下、体重指数35以下的2型糖尿病患者和10位健康志愿者。研究人员设定了以下3种早餐:1.在鱼(水煮)之前吃米饭;2.米饭之前吃鱼;3.米饭之前吃烤牛肉。受试者分别按以上顺序就餐3天,并于饭前和饭后4小时测定血糖、胰岛素、C肽、胰高血糖素、肠促胰岛素的数值,检查胃部排泄功能等。结果表明,2型糖尿病患者在米饭前先吃鱼、肉,饭后4小时内血糖值变动平缓,胃部运动放缓,胃排泄时间延长2倍以上。不仅如此,在米饭前吃肉的受试者比起吃鱼的人,肠降血糖素分泌出现了显著的上升趋势。
    研究人员表示,糖尿病患者按照先吃素菜,再吃荤菜,最后吃主食的顺序进餐,可以促进胰岛素、消化道激素肠降血糖素分泌并抑制胰高血糖素分泌,是预防餐后血糖升高的绝佳选择。专家建议医生指导患者按照这一顺序进餐。
来源: 新浪 编辑: 陈晓红 18-09-07
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