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含亚铁氰化钾食盐含剧毒可致肾衰竭?
盐业专家辟谣:为合法食品添加剂不影响健康
    “含亚铁氰化钾的盐不能再吃了!对肾不好!”近日,关于“国产食盐含有亚铁氰化钾,可致人体肾衰竭”的传闻在网上引起热议,很多冰城妈妈们的朋友圈都掀起一阵盐“慌”。8月29日,中盐黑龙江集团公司相关负责人对此作出回应,亚铁氰化钾为合法食品添加剂,是一种食盐抗结剂,在国内外被广泛使用。只要在准内合法添加,不会影响人体健康,消费者不要听信谣言。
    专家说法:含抗结剂食盐不会给人体带来伤害
    据中盐黑龙江集团公司相关负责人介绍,亚铁氰化钾为浅黄色单斜体结晶或粉末,无臭,略有咸味,化学性质很稳定,如果要分解它,需在400℃下完成。而我们平时做饭的时候,到200℃的时候,菜就已经要烧焦了。因此,网上流传的亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾并不靠谱,而且根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克的食盐。按照这个量来推算,相当于成年人每天要吃150克左右的食盐。而现在国家提倡成年人一天吃的食盐不超过6克,因此,在数量上远远达不到中毒的程度。
    该负责人表示,食盐中加入抗结剂是为了保持食盐的松散状态,防止食盐黏结在一起。亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。而且,不仅在中国,国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。 “除了亚铁氰化钾,柠檬酸铁铵也是一种抗结剂,二者作用都一样,都是起到抗结晶的作用。除了食盐,还广泛应用在奶粉、咖啡粉等粉状食品中。”该负责人称。 (陈明菲)
来源: 农村报 编辑: 陈晓红 18-09-10
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